Zakelijk menu

Landgoedhotel Woodbrooke beschikt over een prachtige Brasserie, Brasserie Woods, waar u na uw vergadering of training heerlijk kunt genieten van een lunch of diner. De koks werken met verse producten bij voorkeur uit de regio en bij ieder seizoen hoort een speciale menukaart.

Voorgerechten

Romige bospaddestoelensoep
truffel

Zalm
huisgerookt * wasabi mayonaise *  Japanse zeewier

Carpaccio
rookmayonaise * pijnboompitten * rucola * truffelkaas

Herten pastrami
rucola * rode kool * atjar * appel * knolselderij

Hoofdgerechten

Victoriabaars 
prei stamppot * wintergroente * mosterdsaus

Diamanthaas  
roseval aardappeltjes * haricot verts * gepofte tomaat * béarnaisesaus

Eendenborstfilet
pastinaak * bospeen * uienchutney 

Wild zwijn medaillons  
spruitenstamppot * bospaddenstoelensaus

vegan stoofpot  
seitan * bospaddenstoelen * winterpeen * ui * tijm * knoflook

Nagerechten 

Crème brûlée
vanille * kardemom * kaneel ijs

Woodbrooke mess
stoofpeertjes * stroopwafel * vanille